Comunicato Stampa

ISM 2023: LA FORTE PARTECIPAZIONE ATTESTA LA FIDUCIA DEL SETTORE

Colonia, Aprile 2023

Il salone leader al mondo per prodotti dolciari e snack entusiasma con innovazioni e nuove esperienze del gusto.
Nel 2024 torna l’abituale appuntamento a gennaio.

Su circa 100.000 metri quadri ISM è tornata a esporre la varietà di prelibatezze dolci e salate da tutto il mondo. Il salone leader mondiale per sweets & snacks si è svolto in via straordinaria in aprile, in contemporanea con ProSweets Cologne Special Edition, facendo ancora una volta di Colonia lo snodo internazionale dell’intero settore. La combinazione dei due saloni ha coperto l’intera catena del valore di prodotti dolciari e snack. Dopo l’edizione della ripartenza dello scorso anno, 1.281 aziende espositrici da 71 paesi hanno esposto gli ultimi trend e le novità di prodotto. Nel complesso il binomio fieristico ha attirato oltre 25.000 visitatori da 135 paesi. La partecipazione internazionale si è attestata al 72% sul versante della distribuzione e al 88% su quello dell’industria.

Quest’anno i riflettori erano puntati ancora più del solito sulla gestione delle sfide attuali del settore e lo sviluppo congiunto di possibili approcci. “Siamo molto lieti che, nonostante lo spostamento straordinario da gennaio ad aprile, ISM sia riuscita a colpire nel segno. I numeri positivi, con particolare riferimento ai visitatori, dimostrano che siamo in grado di offrire, anche in queste condizioni, una fiera eccezionale dalla qualità e internazionalità straordinarie”, sottolinea Gerald Böse, President and Chief Executive Officer di Koelnmesse GmbH.

“Il fatto che aziende e visitatori di tutto il mondo si siano riversati a Colonia in via eccezionale e in un periodo insolito sottolinea l’importanza unica del salone per l’intera industria di prodotti dolciari e snack. La qualità dei contatti commerciali è stata molto alta, come confermano sia i rappresentanti dell’industria che quelli della distribuzione”, aggiunge Bastian Fassin, presidente del gruppo di lavoro AISM. AISM è partner e sponsor concettuale di ISM.

La quota di visitatori specializzati si è attestata come d’abitudine a un valore elevato, nello specifico al 72%. Quest’anno i paesi europei maggiormente rappresentati sono stati Paesi Bassi, Gran Bretagna e Belgio. L’Italia in special modo ha fatto registrare un aumento del numero di visitatori. Gli operatori extra-europei sono giunti in particolare da USA, Corea e Israele.

Un highlight particolare è stato il Lab5 by ISM nel padiglione 5.2, il nuovo ‘place to be’ del settore. Qui i visitatori hanno potuto scoprire nuovi prodotti in aree speciali come la Start-up Area o la Trend Snacks Area, ammirare le innovazioni delle aziende partecipanti nella mostra speciale “New Product Showcase” e brindare nel Lab5-Bar alle ispirazioni raccolte durante la visita in fiera con un sottofondo musicale d’atmosfera.

Novità e trend
ISM ha dimostrato che sempre più consumatori apprezzano la presenza di ingredienti sani e naturali in dolci e snack. A ISM si impongono anche prodotti e ingredienti a base vegetale, che si riversano in idee creative che prevedono anche l’arricchimento con fibre. Aromi esotici calamitano l’attenzione. Nuovi gusti come Smoky Tandoori, Bloody Mary o Green Curry sono destinati a invadere il mercato.

Gli award di ISM
Nella prima giornata di fiera i tre prodotti più innovativi sono stati premiati con il New Product Showcase Award.

Inoltre durante l’ultimo giorno espositivo è stato assegnato per la prima volta l’ISM Consumer Award 2023. Il prodotto preferito scelto fra tutte le novità presentate per la New Product Showcase è stato individuato tramite un Consumer Voting su Instagram.

ISM in cifre
A ISM 2023 hanno partecipato 1.281 espositori da 71 Paesi, di cui l’88% di provenienza estera. 153 espositori provenivano dalla Germania, mentre 1.128 sono giunti dall’estero; ISM 2023 ha ospitato oltre 25.000 operatori da 135 Paesi, con una partecipazione estera del 72%.

La prossima ISM si svolgerà dal 28 al 31 gennaio 2024.

#ISM

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