Comunicato Stampa

ISM 2026 SVELA COSA SI SGRANOCCHIA, SI ACQUISTA E SI VENDE IN TUTTO IL MONDO

Massiccia presenza internazionale +++ L’ampliamento dell’alleanza fieristica rafforza la catena del valore +++ Record di padiglioni paese +++ ISM Ingredients debutta come format autonomo per materie prime e ingredienti +++ Format di networking ed eventi per un’esperienza fieristica interattiva

Dal 1 al 4 febbraio 2026 a Colonia, ISM ha ribadito la propria leadership mondiale nel campo di prodotti dolciari e snack. Con circa 1.600 aziende espositrici da 72 paesi e una partecipazione estera del 87%, il salone ha confermato un orientamento spiccatamente internazionale. Parallelamente ISM Ingredients, al debutto come format fieristico autonomo, ha lanciato un segnale forte e con i suoi 87 espositori ha quasi triplicato il livello rispetto al precedente segmento Ingredients di ProSweets Cologne. Complessivamente circa 32.500 operatori da 140 paesi hanno approfittato del trio fieristico per allacciare nuovi contatti, organizzare meeting commerciali e stringere nuove partnership lungo l’intera catena del valore. L’elevata partecipazione di decision maker internazionali dal mondo del commercio, dell’industria e della filiera delle subforniture sottolinea l’importanza della fiera come piattaforma centrale di business in un ambiente di mercato dinamico. Il focus sul business è stato completato da numerosi format di eventi e networking che hanno incentivato gli scambi personali.

“In tempi di mercati volatili l’industria ha bisogno di piattaforme che indirizzino e agevolino gli affari. ISM 2026 ha centrato pienamente l’obiettivo: forte rilevanza per il mercato, una partecipazione internazionale ulteriormente rafforzata e un format fieristico capace di mettere in rete l’intera catena del valore, tracciando allo stesso tempo la via verso una futura convergenza di tutti i settori sotto l’ombrello di ISM. Così portiamo avanti il processo di innovazione a lungo termine dei nostri format fieristici”, sottolinea Gerald Böse, President and Chief Executive Officer di Koelnmesse GmbH.

Ottimo inizio: dialogo, politica e nuovo format di networking
ISM 2026 si è aperta con un panel di nomi prestigiosi, che contava rappresentanti di spicco del mondo politico ed economico che si sono confrontati su “Politica commerciale internazionale e diversificazione“. La discussione inaugurale di ISM a Colonia ha chiarito subito che la forza dell’industria internazionale dei prodotti dolciari è connessa alla collaborazione intersettoriale e a una politica commerciale affidabile.

“ISM, in quanto fiera leader internazionale, offre proprio uno spazio d’incontro all’industria, alla politica e ai partner, in modo che insieme possano assicurare nel lungo periodo la concorrenzialità e la forza innovativa dell’industria dei prodotti dolciari. Il panel ha sottolineato con forza proprio questo aspetto”, afferma Bastian Fassin, presidente del gruppo di lavoro del Salone internazionale dei prodotti dolciari (AISM).

Il dialogo è poi proseguito la sera alla ISM Opening Night nel Confex di Koelnmesse, anch’essa alla sua prima edizione. Circa 600 ospiti del settore prodotti dolciari e snack si sono riuniti in un’atmosfera rilassata per dedicarsi al networking e approfondire gli scambi personali al riparo dai ritmi frenetici della fiera.

ISM 2026 punta su networking e continuità anche con il concept fieristico stesso: insieme a ProSweets Cologne e alla nuova ISM Ingredients è nato un format integrato che rappresenta l’intera catena del valore dell’industria di prodotti dolciari e snack. Espositori e visitatori hanno sfruttato a fondo la stretta interconnessione a livello di spazi e contenuti fra le tre rassegne ospitate dal Padiglione 10.1 e hanno apprezzato proprio questo aspetto, descrivendolo come un chiaro valore aggiunto in vista di incontri efficaci e sviluppo del business a lungo termine. Questa connessione costituisce anche la base per l’ulteriore sviluppo del portfolio fieristico: dal 2027 ProSweets Cologne entrerà sotto l’ombrello di ISM con la nuova denominazione ISM Manufacturing.

Partecipazione internazionale ad alto livello
Sul versante espositori ISM 2026 ha fatto registrare una forte presenza internazionale. Con 39 collettive da 29 paesi e regioni il numero dei padiglioni paese ha fatto segnare un nuovo record. Il portafoglio espositori di ISM 2026 ha rispecchiato la varietà e le potenzialità dell’industria di prodotti dolciari e snack: da aziende produttrici affermate a gruppi di portata internazionale, passando per produttori di nicchia specializzati.

Lato visitatori ISM si è confermata punto d’incontro vitale per il commercio internazionale. Fra le aziende commerciali partecipanti sono da segnalare Aeon, Aldi, Auchan, Carrefour, Colruyt Group, Coop, Edeka, Globus, Mercadona, Metro, Migros, Rewe Group, S Group, Salling Group, Schwarz Group, Tesco e Walmart. Erano inoltre rappresentate catene di drogherie come Alnatura, A.S. Watson, Budni, dmdrogerie markt, Müller e Rossmann.

Con una quota superiore al 71%, si è registrata una forte partecipazione internazionale di visitatori specializzati. I più importanti paesi europei presenti sono stati Belgio, Gran Bretagna, Italia, Paesi Bassi e Spagna. Fra le principali nazioni non europee si segnalano la Cina, Israele, il Giappone, il Canada e gli USA.

Lab5 by ISM – uno spazio esperienziale
Con il Lab5 by ISM nel Padiglione 10.1 il salone ha puntato i riflettori su innovazioni, nuovi concept di prodotto e giovani aziende. Qui si sono presentate oltre 30 startup e scaleup provenienti da 16 paesi. L’area tematica di nuova creazione “ISM Functional Sweets” si è rivolta al mercato in crescita dei prodotti dolciari funzionali. Inoltre la New Product Showcase ha presentato oltre 150 novità di prodotto, un quadro compatto degli ultimi sviluppi dell’industria.
Sempre nel Padiglione 10.1, ISM Ingredients ha portato in scena un altro evento di richiamo, lo “Special Show Ingredients – Functional and Climate-Conscious“, incentrato su nuove ricette, tecnologie di processazione moderne e idee di prodotto da tutto il mondo.

#ISMfamily: networking internazionale e forte presenza sui social media
L’impatto mondiale della marca è evidente anche sui social network: l’hashtag #ISMfamily riunisce una community che va oltre i confini nazionali. ISM 2026 ha raggiunto una copertura complessiva di oltre 1,8 milioni di contatti su tutti i canali, intercettando con successo nuovi target ben oltre la base di follower già consolidata.

In particolare il programma della domenica Creator, con degustazione, tour e workshop su Sweets & Snack del futuro, ha consolidato il ruolo di ISM come piattaforma centrale di contenuti. I grandi del settore come @crispyrob, @heymoritz, @rosakochtgruen, @Joeskochwelt e @fabiundphil sono intervenuti a ISM per creare contenuti in loco e svelare gli ultimi trend alle rispettive community. Un particolare speciale: la mascotte di ISM e walking act GISMO, che ha entusiasmato il pubblico e i creator.

Il trio fieristico in cifre
A ISM, ISM Ingredients e ProSweets Cologne 2026 hanno partecipato 1.790 aziende espositrici da 75 paesi con un’incidenza estera del 85%. I saloni hanno accolto circa 32.500 visitatori specializzati da 140 paesi, con una partecipazione estera del 71%.

ISM è organizzata da Koelnmesse e patrocinata dal gruppo di lavoro AISM.

La prossima edizione di ISM si svolgerà dal 31 gennaio al 3 febbraio 2027.

Colonia, Febbraio 2026

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