Solania srl

Solania nasce con il chiaro intento di “coltivare” la propria passione per trasformarla in prelibatezze genuine. Ma “Solania” non è un nome scelto a caso: prende spunto dal nome Solanaceae, la grande famiglia di angiosperme dicotiledoni cui appartengono anche i pomodori.

Dopo anni di lavoro ed esperienza nel campo della coltivazione e della commercializzazione del pomodoro fresco, la famiglia Napoletano, guidata dal giovane Giuseppe, decide di intraprendere un nuovo percorso professionale, fondando Solania nel 1993. Il successo del San Marzano pelato, prodotto di punta dell’azienda, è immediato.

Il sapore genuino, frutto di una selezione accurata delle materie prime e di un processo di trasformazione ancora vicino a quello artigianale, viene subito apprezzato da esperti, ristoratori e amanti della buona tavola in Italia e all’Estero.

Una volta raccolto il pomodoro viene selezionato, quindi scottato, pelato e, dopo questa prima fase di trasformazione, selezionato nuovamente. Un modus operandi che permette al pomodoro San Marzano D.O.P di Solania di mantenere tutte le caratteristiche organolettiche grazie ad una lavorazione genuina che ne rispetta la delicatezza. Il San Marzano è ideale per condire la pasta e, in particolare, quella ripiena come ravioli o cannelloni. Il suo sapore tipicamente agrodolce si sposa bene con ripieni a base di carne o di formaggio fresco. Il pomodoro San Marzano è il condimento ideale per una pizza napoletana (olio, origano e aglio) o per una margherita con mozzarella di bufala D.O.P. Il sapore delicato del San Marzano si armonizza perfettamente con le carni rosse in ricette anche abbastanza complesse come polpette o spezzatini.