Pizza Zero+ W390 entra nella linea Infibra Pizza di Molino Denti, dedicata ai professionisti della pizza. Nasce dall’ascolto delle esigenze del settore e dalla volontà di completare la gamma Pizza Zero con una soluzione che unisce ricerca, know-how molitorio e performance.

È una farina di grano tenero tipo “0” con germe di grano tenero tostato, lavorato direttamente da Molino Denti attraverso uno specifico processo di tostatura. Elemento distintivo della linea Infibra, il germe tostato contribuisce a valorizzare aromi e profumi del cereale, in un’ottica di economia circolare e valorizzazione di ogni sua componente.

Con una forza W390, è pensata per alte idratazioni e fermentazioni superiori alle 24 ore, garantendo stabilità, elasticità e capacità di tenuta durante la maturazione. Adatta alla pizza contemporanea e alla classica pizza tonda al piatto, consente anche lavorazioni evolute come la biga al 100%, offrendo nuove possibilità creative al professionista.

Pizza Zero+ W390 può inoltre essere utilizzata per creare blend personalizzati con le altre referenze Infibra, sviluppando impasti unici e riconoscibili.

Con Pizza Zero+ W390, Molino Denti offre ai professionisti una soluzione versatile e performante, pensata per valorizzare ogni impasto e lasciare spazio a gusto, qualità e creatività.

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