Il lievito madre è un elemento che caratterizza da sempre la panificazione italiana apportando qualità al prodotto lievitato sia in termini di aroma sia di shelf-life. La sua gestione però è molto impegnativa sia per competenze sia per tempistiche che per mantenimento. L’incontro tra Pater® e il germe di grano di Infibra ha dato vita a tre nuovi prodotti che rispondono alle nuove esigenze di mercato e garantiscono una semplicità di lavorazione. Pater® – Life Inside è una miscela contenente i Fermenti Lattici Vivi e i Lieviti tipici della microflora originale del Lievito Madre. Questa formula unica ed innovativa permette per la prima volta di racchiudere tutte le caratteristiche e le funzionalità del Lievito Madre in Pasta in una miscela disidratata.

Nascono così tre nuovi prodotti firmati Molino Denti!
Pizza&Madre è una farina per pizza, che elimina la necessità di rinfrescare e gestire un lievito madre attivo. Composto da farina di grano tenero Molino Denti W350, germe di grano tostato e Pater®. I plus di questo prodotto: semplicità di impastamento, gusto unico e inconfondibile, garanzia di risultato.

Lievì Pane e Lievì Pizza sono due lieviti in polvere con fermenti lattici vivi e germe di grano tostato. I batteri lattici presenti al loro interno non solo migliorano lo sviluppo ed esaltano il gusto del prodotto, ma ne allungano significativamente la shelf-life. I plus di questi prodotti: si aggiungono alla ricetta senza cambiarla, migliorano la shelf-life del prodotto, garanzia di risultato.

Le ultime novità del settore: