Comunicato Stampa

SIAL PARIS 2026 SVELA LE PRINCIPALI TENDENZE ALIMENTARI CHE INFLUENZERANNO L’ANNO 2026 E PRESENTA IL PROGRAMMA PER LA PROSSIMA EDIZIONE

A pochi mesi dall’apertura di SIAL Paris, il principale evento mondiale per l’industria agroalimentare, scoprite le principali tendenze che plasmeranno il futuro dell’alimentazione.

RAPPORTO SULLE TENDENZE SIAL INSIGHTS 2026

Ogni due anni, SIAL offre un’analisi esclusiva e approfondita del mercato mondiale dell’alimentazione e della ristorazione, incentrata su una domanda chiave: come mangeremo nel 2026?

Il rapporto sulle tendenze SIAL Insights 2026 offre nuove intuizioni sui fattori chiave che danno forma al futuro dell’alimentazione, dall’innovazione dei prodotti ai cambiamenti nei comportamenti dei consumatori.

Questa analisi mette in luce 10 tendenze chiave, basandosi sui risultati combinati di tre importanti studi internazionali:

• lo studio Food 360™ di Kantar, condotto esclusivamente per SIAL Paris ogni due anni, che analizza il comportamento dei consumatori;
• Il Global Food Innovation Barometer di ProteinXTC, specialista in innovazione alimentare e sviluppo di prodotti.
• Ricerche di mercato mirate (prodotti di largo consumo, distribuzione, ristorazione e digitale) condotte da Circana.

Dal piacere alimentare, valore sempre attuale, alla crescente domanda di personalizzazione, dall’inclusività e dall’iper-funzionalità —fino alla trasformazione stessa dell’innovazione— questo nuovo rapporto sintetizza la complessità del panorama alimentare odierno in dieci grandi tendenze che plasmeranno il futuro.

Alimentazione nel 2026: 10 tendenze chiave per decifrare la complessità del mercato alimentare mondiale

Conclusioni confermate
1. Alimentazione sana: il carburante per un corpo ad alte prestazioni
La nutrizione funzionale si è diffusa. I consumatori scelgono sempre più prodotti in base ai benefici misurabili per la salute (proteine, fibre, aumento difese immunitarie, benessere digestivo ed energia), piuttosto che solo per i loro ingredienti naturali. La nutrizione personalizzata e l’impatto dei trattamenti GLP-1 stanno anche ridefinendo l’innovazione alimentare.

2. Il “cervello intestinale”: cibo per il benessere mentale
La nutrizione è sempre più legata alla salute emotiva e mentale. I consumatori cercano alimenti che favoriscano un sonno migliore, la gestione dello stress, le prestazioni cognitive, l’equilibrio ormonale e un invecchiamento sano, integrando così il benessere nei loro acquisti alimentari quotidiani.

3. Il piacere come esperienza consapevole
Il cibo rimane una fonte di piacere, ma i consumatori cercano sempre più esperienze di alto livello, sensoriali e memorabili. Sapori audaci, consistenze, intensità e scoperta culinaria stanno diventando motori chiave dell’innovazione.

4. L’impegno mondiale sta diventando più personalizzato
Lo sviluppo sostenibile si sta evolvendo da ideali ambientali generali ad azioni concrete quotidiane. I consumatori stanno sempre più dando priorità alla riduzione dell’impronta di carbonio, all’approvvigionamento locale, alla semplicità degli ingredienti e ai prodotti responsabili a prezzi accessibili, piuttosto che alle tradizionali affermazioni “naturali” o “biologiche”.

5. L’alimentazione a base vegetale entra in una nuova fase
L’alimentazione a base vegetale non si limita più a sostituire semplicemente la carne. I consumatori stanno adottando una più ampia varietà di ingredienti vegetali, legumi e verdure come parte di una dieta flessibile ed equilibrata, mentre il consumo di carne rimane forte in molti mercati.

6. L’individualizzazione sta diventando la nuova normalità
I consumatori si aspettano che il cibo rifletta la loro biologia personale, stile di vita, età e preferenze. I prodotti sono sempre più adattati a obiettivi nutrizionali specifici, fasi della vita e occasioni di consumo.

7. La fine degli orari fissi dei pasti?
I pasti tradizionali non stanno scomparendo, soprattutto in Europa, ma le abitudini alimentari stanno diventando più flessibili. Gli snack sani e i piccoli pasti stanno crescendo insieme ai pasti convenzionali, con una domanda guidata dalla ricerca di praticità e funzionalità.

Tendenze emergenti
8. Valore aggiunto accessibile
Poiché l’inflazione continua a influenzare la spesa, i consumatori rimangono impegnati verso qualità, salute e sostenibilità, ma a prezzi accessibili. L’innovazione è sempre più focalizzata su prodotti che offrono un valore aggiunto; prodotti premium accessibili, formati più piccoli e soluzioni anti-spreco.

9. Il digitale sta ridefinendo le scelte alimentari
I canali digitali stanno diventando una parte cruciale del percorso alimentare. I social media, gli influencer, le raccomandazioni online e i servizi digitali stanno influenzando sempre più la scoperta dei prodotti, la selezione dei ristoranti e le decisioni d’acquisto, costringendo i marchi a essere visibili sia online che sugli scaffali.

10. Innovazione inclusiva
L’inclusività sta ora andando oltre la conformità per diventare un’opportunità di business. I consumatori si aspettano che i settori alimentare e della ristorazione soddisfino una gamma più ampia di esigenze alimentari collegate a problematiche di salute, preferenze culturali e stili di vita, valorizzando al contempo marchi socialmente responsabili e scelte di prodotti accessibili.

I cinque temi generali
Il rapporto conclude affermando che queste dieci tendenze sono collegate da cinque sviluppi più ampi che definiranno l’alimentazione nel 2026:

• La salute sta diventando sempre più funzionale e personalizzata.
• Il piacere rimane al centro delle preoccupazioni, ma è più focalizzato sull’esperienza e sull’alta gamma.
• L’individualizzazione influenza quasi ogni aspetto dell’innovazione alimentare.
• Il valore consiste nel trovare un equilibrio tra accessibilità economica e benefici tangibili.
• L’innovazione è sempre più guidata dall’influenza del digitale, dell’inclusività e della sostenibilità pratica.

INNOVAZIONE, TENDENZE E ATTIVITÀ: I MOMENTI SALIENTI DA NON PERDERE A SIAL PARIGI 2026

Dal 17 al 21 ottobre 2026, SIAL Paris torna a Paris Nord Villepinte per accogliere l’intero ecosistema alimentare mondiale.
Questa nuova edizione metterà in evidenza le innovazioni, le trasformazioni di mercato e le opportunità di business che stanno plasmando il futuro del settore, in un momento in cui le aspettative dei consumatori, le sfide economiche e le transizioni alimentari stanno cambiando più rapidamente che mai.

Tra i momenti salienti di quest’anno, SIAL Innovation celebrerà il suo 30° anniversario, rafforzando la sua posizione come punto di riferimento internazionale per identificare prodotti, servizi e concetti che definiranno il mercato alimentare di domani.

L’innovazione sarà inoltre sotto i riflettori grazie alla presenza di oltre 650 start-up, tra cui 150 espositori riuniti in uno spazio dedicato, il “Villaggio Start-up“, che offrirà ai visitatori un accesso privilegiato a soluzioni emergenti che stanno reinventando ogni fase della catena del valore alimentare.

Poiché le sfide del settore richiedono sempre più collaborazione e condivisione di competenze, SIAL Paris 2026 offrirà anche un ampio programma di summit, dibattiti e conferenze, che riuniranno esperti, decision maker, produttori, distributori e imprenditori provenienti da tutto il mondo.

Queste sessioni sono pensate per stimolare una riflessione collettiva, decifrare le principali trasformazioni che stanno ridefinendo l’industria agroalimentare e fornire risposte concrete alle sfide economiche, sociali, tecnologiche e ambientali che il settore deve affrontare.

L’edizione 2026 inaugurerà anche diverse aree tematiche dedicate agli ultimi sviluppi del settore.

“SIAL for Change” contribuirà a sostenere ulteriormente le aziende nei loro sforzi di sostenibilità e trasformazione.

Il nuovo SIAL Street Food Lab metterà in evidenza le ultime tendenze nello street food, nei cibi pronti da asporto e nella ristorazione fuori casa, mentre SIAL Bakery celebrerà l’innovazione e il know how nei settori del pane, dei prodotti lievitati da forno e della pasticceria.

Insieme, questi nuovi spazi sono stati progettati per ispirare i visitatori, favorire nuovi incontri e creare opportunità di business internazionali.

SIAL DECODIFICA E ISPIRA

SIAL Paris è un centro di ispirazione e intelligenza strategica che aiuta i professionisti del settore alimentare e delle bevande a comprendere le principali trasformazioni che stanno modellando il settore. In un ambiente in continua evoluzione, dove le aspettative dei consumatori, le tecnologie e i mercati stanno cambiando a un ritmo vertiginoso. Il programma fornisce le informazioni necessarie per guardare oltre l’attualità, ampliare le prospettive e prendere decisioni strategiche mirate.

Grazie a un ricco programma di conferenze organizzate su più spazi, inclusi i SIAL Global Summit e le presentazioni di esperti nell’abito dei SIAL Talks, i partecipanti ottengono informazioni preziose, nuove prospettive e consigli pratici per contribuire a modellare il futuro della loro azienda.

SIAL Talks
Organizzati durante i cinque giorni di SIAL Paris 2026, i SIAL Talks riuniranno esperti leader, produttori alimentari, distributori e professionisti della ristorazione per esplorare le principali problematiche che stanno definendo il futuro dell’industria agroalimentare mondiale. Ogni sessione di 30 minuti offrirà informazioni pratiche e analisi lungimiranti su temi quali il comportamento dei consumatori, l’intelligenza artificiale, l’innovazione, il commercio internazionale e la sostenibilità.

Gli highlights del programma
Nutrire una popolazione che invecchia: il prossimo motore di crescita per l’industria alimentare e delle bevande
Sabato 17 ottobre | 12:15 – 12:45
Un’esplorazione del mercato in rapida espansione degli anziani e delle opportunità di innovazione offerte da questo segmento, evidenziando come le esigenze dei consumatori più anziani stiano diventando un motore sempre più importante per l’industria agroalimentare.

Asia: Conquistare i mercati alimentari che registrano una rapida crescita al mondo
Domenica 18 ottobre | 14:45 – 15:15.
Organizzata dal network SIAL, questa sessione esamina le principali opportunità di crescita in tutta l’Asia, dalla Cina al Sud-est asiatico, ed esplora le tendenze che guidano uno dei mercati alimentari più dinamici al mondo.

Come contraddistinguersi grazie alla vostra strategia export
Lunedì 19 ottobre | 11:15 – 11:45
Organizzata da Agropole, questa conferenza offre consigli pratici per costruire una strategia di espansione internazionale di successo, affrontare la selezione del mercato, l’adattamento locale e la creazione di una proposta di valore competitiva.

SIAL Insights: Comprendere le tendenze che stanno plasmando il mercato alimentare
Da lunedì 19 ottobre a mercoledì 21 ottobre | 12:00 – 12:30.
Esperti di Circana, Kantar e Protéines XTC presentano le ultime scoperte del programma SIAL Insights, analizzando le aspettative in evoluzione dei consumatori e le principali tendenze che influenzano il mercato alimentare mondiale.

Alimenti ultra-processati: una questione centrale per l’industria agroalimentare
Martedì 20 ottobre | 16:15 – 16:45.
Una tavola rotonda dedicata alla definizione degli alimenti ultra-processati, alle sfide di questo segmento di prodotti e agli approcci concreti per i produttori che cercano di soddisfare le aspettative in evoluzione dei consumatori.

SIAL Global Summit
Conferenze di alto livello di SIAL Paris, i SIAL Global Summit riuniscono decision maker internazionali, esperti e leader del settore per un confronto approfondito sulle principali trasformazioni che stanno influenzando l’industria agroalimentare. Ogni summit dura 2 ore e 30 minuti e offre analisi strategiche oltre a prospettive concrete sulle tecnologie, gli sviluppi dei consumatori e le sfide mondiali che plasmano il futuro dell’alimentazione.

Temi dei SUMMIT 2026
Nutrire un mondo sotto pressione – Lunedì 19 ottobre | 10:30 – 13:00.
Come l’industria agroalimentare mondiale può adattarsi alle sfide ambientali, geopolitiche e della catena di approvvigionamento garantendo al contempo una resilienza a lungo termine.

Intelligenza alimentare: ridefinire la catena del valore – Lunedì 19 ottobre | 14:00 – 16:30
Una panoramica di come l’intelligenza artificiale, le tecnologie digitali, i dati e le piattaforme stanno trasformando ogni fase della catena del valore alimentare.

L’era della nutrizione personalizzata – Martedì 20 ottobre | 14:00 – 16:30.
Analisi di come i progressi nella scienza e nella tecnologia stiano guidando approcci sempre più personalizzati in materia di nutrizione ridefinendo le abitudini alimentari dei consumatori.

Parigi, Luglio 2026

Comunicato Stampa

SIAL 2026, LA NUOVA ERA DELL’ALIMENTAZIONE: SALUTE, IDENTITA’ E ALIMENTAZIONE PERSONALIZZATA

SIAL 2026, LA NUOVA ERA DELL’ALIMENTAZIONE: SALUTE, IDENTITA’ E ALIMENTAZIONE PERSONALIZZATA

Una nuova era dell’alimentazione
Dopo l’era della standardizzazione, dei sistemi discendenti, la società si polarizza, le necessità’ diventano più evidenti, il consumo si adatta.
Una soluzione unica, miracolosa non corrisponde più alla nostra società, questo vale per l’alimentazione.
L’alimentazione non è più solo una questione di gusto, è un segno d’identità’, di valori, di espressione; è anche una leva di appagamento, prevenzione o performance.
L’alimentazione è un territorio di forte personalizzazione.

SIAL Paris, l’appuntamento internazionale dell’agroalimentare
Catalizzatore d’innovazione
Acceleratore di business
Punto di riferimento food
Rivelatore di tendenze
Piattaforma mondiale
Motore di networking

Insieme, noi creiamo il più grande appuntamento mondiale del food business.

Innovare, è scegliere di dare un senso ad ogni azione. Rifiutare l’inerzia e preferire il dinamismo,
nutrire il futuro con l’intelligenza del presente.

SIAL Paris è un evento leader in piena espansione, un salone in costante crescita e che non smette d’innovare.

L’edizione 2026 sarà la più grande mai organizzata!
8 000 espositori
280 000 mq
650 startup
295 000 operatori

GLI ESPOSITORI DI SIAL PARIS

Obiettivi
Ricerca di nuovi clienti
Farsi conoscere, rafforzare la propria immagine
Trovare distributori
Incontrare i propri clienti

I VISITATORI DI SIAL PARIS

Obiettivi di visita
Scoprire nuovi prodotti
Incontrare nuovi fornitori
Scoprire le nuove tendenze
Incontrare i fornitori abituali

Presenza dell’Italia:
+16 800 mq di superficie già prenotata ad oggi per il 2026
+3 200 visitatori italiani hanno visitato sial 2024
Tra i visitatori italiani accogliamo le maggiori insegne della GDO e importanti importatori/distributori

Il più grande hub mondiale dell’innovazione
“SIAL Paris 2026 sarà più di un salone, sarà il punto d’incontro mondiale per l’intero settore agroalimentare. In un contesto di grandi sfide climatiche, economiche e sociali, il nostro obiettivo è evidente da oltre 60 anni. SIALl riflette le evoluzioni dell’alimentazione e ne guida il suo futuro. Nel 2026, posizioneremo più che mai l’innovazione, la sostenibilità e il business al centro dell’esperienza. Espositori e visitatori sono presenti a SIAL per una ragione semplice: qui non ci si limita ad osservare il cambiamento, lo si costruisce.” – Audrey Ashworth, direttrice di SIAL Paris

Dove ritrovare l’innovazione
SIAL Start-Up
SIAL Streat Lab
SIAL For Change
SIAL Innovation

Un ritmo d’innovazione in costante crescita
15,4 % – evoluzione del numero di innovazioni a livello mondiale nel 2025 rispetto al 2024.

L’innovazione fa rima con l’individualizzazione
Per soddisfare tutti i consumatori è necessario ormai parlare ad ognuno
1 – Il mio piacere: gusti ed esperienze
2 – La mia salute: medicalizzazione, benessere e condizioni fisiche
3 – Il mio pianeta: impronta di carbonio, approvvigionamento locale

Innovare valorizzando il piacere, valore principale del pianeta food
Il piacere occupa un ruolo importante nelle aspettative dei consumatori
+9 punti tra il 2022 e il 2025 in Europa, metà dei nuovi prodotti alimentari è focalizzata sul piacere: 57% nel 2025 rispetto al 48% nel 2022.

Lasciare spazio ai sapori, alle sensazioni
1 europeo su 2 cerca innovazioni basate sul gusto quando pranza o cena al ristorante
1 persona su 3 vuole scoprire nuovi sapori

Tendenze piacere
Evoluzione delle innovazioni2021 –2025 (in Europa)
+5,3 pt – Varietà dei sensi
+3,4 pt – Esotismo

La crescente predominanza di un approccio salutistico personalizzato e basato sulla medicina
La salute e il benessere fisico sono anch’essi una leva chiave per i consumatori: +3 punti tra il 2022 e il 2025. Nel 2022, il 7,6% delle innovazioni riguardava la salute, rispetto al 10,5% del 2025.

Lasciare spazio alla medicalizzazione, al benessere
x2: il numero di innovazioni alimentari contenenti collagene è più che raddoppiato a livello mondiale dal 2021
x3: negli ultimi cinque anni, il numero di prodotti con indicazioni prebiotiche è quasi triplicata.

Tendenze salute e benessere
Evoluzione delle innovazioni 2021 –2025 (in Europa)
+1,9 pt – Nutraceutico
+4,5 pt – Naturale
-4,2 pt – Energia – Benessere

Dopo l’importante aumento del 2022, le innovazioni etiche hanno registrato un rallentamento
– 4 punti tra il 2022 e il 2025. L’8,3% delle innovazioni nel 2022 era legata all’etica rispetto al 4,1% del 2025.

Fare spazio per ecologia, solidarietà
Il 17% dei consumatori è attualmente disposto a pagare un prezzo più alto per prodotti sostenibili, una percentuale che recentemente è diminuita in diversi mercati.

Tendenze etiche
Evoluzione delle innovazioni 2021 –2025 (in Europa)
-4,5 pt – Ecologia
-0,7 pt – Solidarietà

Dati © copyright ProtéinesXTC – documento confidenziale

DA NON PERDERE NELLE CORSIE
Le Conferenze
Spazi business e novità
Concorsi e Innovazioni

Gli eventi collaterali di SIAL Paris contribuiscono ad accompagnare, decodificare, rivelare, riunire.
Gli eventi portanti di SIAL Paris: SIAL Talks, SIAL Summits, SIAL Insights

Uno spazio ripensato nel 2026 per celebrare i 30 anni di SIAL Innovation, un concorso emblematico dal 1996.
Un’area dedicata alla degustazione con SIAL Taste
Uno studio di mercato realizzato da esperti dell’industria proposto nell’ambito di SIAL Insights
Un nuovo spazio di confronto SIAL Live

SIAL For Change & SIAL Jobs
SIAL For Change: un concorso e uno spazio dedicato all’impegno aziendale e alle soluzioni sostenibili per supportare i progetti CSR del futuro e favorire il lavoro grazie a SIAL Jobs.

Un trampolino di lancio per le iniziative che creano valore e impatto
Interventi di relatori
Uno spazio immersivo
Offerte di lavoro
Contenuti ispirazionali

Dare la parola agli operatori che favoriscono lo sviluppo della filiera

SIAL Talks
30+ conferenze durante i 5 giorni del salone
14+ temi forti su snack, intelligenza artificiale, salute, tendenze del futuro…

SIAL Summits
conferenze premium, a pagamento con:
3 summit, 3 mezze giornate, 3 temi principali:
Food systems 2030
The new food economies: tech, taste, traceability
Feeding the future consumer: desires, diets & digital journeys

Degli spazi per ispirarsi, scoprire, sperimentare

SIAL StartUp: la più grande foodtech al mondo in un unico posto
SIAL Pitch: per partecipare alle presentazioni di giovani aziende dinamiche e start-up
SIAL Bakery e SIAL Streat Lab: due nuovi spazi che associano dimostrazioni, sapori e contenuti ispirazionali
SIAL La Guinguette: il luogo dove esaltare il piacere del gusto e associare il networking e la convivialità

L’appuntamento business
Piattaforma per matchmaking intelligente. Appuntamenti mirati e strategici durante l’evento per moltiplicare le opportunità di business.
Spazio di «Meet & Match», situato al centro del salone per creare connessioni durature, con una business lounge adatta agli appuntamenti d’affari e «speed meetings» tra compratori e fornitori.

Per andare oltre
Percorsi tematici per accompagnare i partecipanti durante la loro visita
SIAL Guided Tours per scoprire i luoghi imperdibili del salone.
SIAL Off per estendere l’esperienza con i nostri migliori indirizzi fuori dalla fiera.

Orari di apertura
Da sabato a martedì: dalle 10:00 alle 18:30
Mercoledì: dalle 10:00 alle 17:00. ultimo ingresso alle 14:00

SIAL, IL PRIMO NETWORK MONDIALE DI SALONI ALIMENTARI PROFESSIONALI

SIAL è l’alleato degli operatori dell’alimentazione mondiale.
Costruiamo momenti significativi che nutrono il futuro.
Durante tutto l’anno, federiamo le energie e coinvolgiamo il settore con la stessa passione: nutrire il mondo, meglio.

C’è il tempo della scoperta, quello delle tendenze, e quello degli incontri, il tempo per le opportunità di business.
Sempre insieme.

In tutto il mondo, i nostri appuntamenti riuniscono gli operatori che danno vita all’alimentazione di oggi e di domani.
Ci somigliano, per la loro diversità, la loro creatività e la loro capacità di innovare.

Creiamo momenti imprescindibili che ispirano e federano, spinti dalla passione, per promuovere la filiera alimentare mondiale.

17 800 espositori
12 saloni in tutto il mondo
700 000 visitatori

SIAL, driving food business wordlwide – dal 17 al 21 ottobre 2026

Parigi, Maggio 2026

Comunicato Stampa

SIAL PARIGI 2026: L’EVENTO CHE METTE IN EVIDENZA E ACCELERA IL BUSINESS ALIMENTARE MONDIALE

SIAL Paris tornerà a Paris Nord Villepinte dal 17 al 21 ottobre 2026. L’edizione 2026 si preannuncia la più ambiziosa nella storia della fiera, superando il record del 2024 e consolidando ulteriormente il suo status di leader globale nell’industria alimentare.
Un vero riferimento internazionale per i professionisti del settore, SIAL Paris si posiziona nuovamente come un potente acceleratore di business, una vetrina senza pari delle grandi innovazioni e un osservatorio strategico delle tendenze e del futuro dell’alimentazione su scala mondiale.
Con l’85% degli spazi espositivi già prenotati, 8.000 espositori previsti, 295.000 professionisti attesi e oltre 280.000 mq. di spazio espositivo suddivisi in 10 settori chiave, SIAL Paris 2026 conferma non solo la sua eccezionale vocazione internazionale, ma anche la rinnovata fiducia e l’impegno a lungo termine delle aziende sull’insieme della catena del valore agroalimentare.

UNA DINAMICA COMMERCIALE POTENTE E UN EVENTO INNEGABILMENTE INTERNAZIONALE

A nove mesi dall’apertura il salone SIAL Paris 2026 presenta indicatori commerciali particolarmente solidi. Sono già stati venduti più di 260.000 m² di superficie espositiva, con un aumento del +16% rispetto allo stesso periodo all’edizione precedente.
Diversi settori stanno già raggiungendo la saturazione: la drogheria, i prodotti gourmet, la carne, il pollame, la gastronomia, i cereali, i legumi e la frutta e verdura.
Allo stesso tempo, altri settori – come la drogheria multiprodotto, i prodotti dolciari, i surgelati e le bevande – stanno registrando una forte richiesta, contribuendo a un’offerta rinnovata e diversificata.
Italia, Spagna, Turchia, Grecia e Francia costituiscono attualmente i primi 5 paesi espositori a conferma della forte mobilitazione delle principali nazioni europee esportatrici.

L’INNOVAZIONE AL CENTRO DELLA STRATEGIA
Nel 2026, SIAL Paris conferma più che mai il suo desiderio di porre l’innovazione al centro della sua strategia. SIAL Innovation, che celebrerà il suo 30º anniversario, si sta reinventando con un nuovo design. Il sistema integra ora completamente SIAL Taste, e posiziona la degustazione al centro del percorso innovativo offrendo ai visitatori l’opportunità di vedere, comprendere e sperimentare l’alimentazione di domani.
Oltre 650 start-up sono attese in fiera, tra cui circa 150 riunite nell’area SIAL Start-up, mettendo in evidenza progetti emergenti che stanno trasformando l’industria agroalimentare. Un palcoscenico a loro dedicato, lo Startup Pitch, offrirà alle giovani aziende una maggiore visibilità e un accesso diretto a investitori, buyer e partner.

SIAL Paris 2026: c’è ancora tempo per registrarsi!
Le aziende che desiderano partecipare alla prossima edizione di SIAL Paris possono trovare tutte le informazioni necessarie su questa pagina:
https://www.sialparis.com/en/pratical-info/contact

ISPIRAZIONE, ANALISI E OPINION LEADER
Oltre al business, SIAL Paris è la più grande fiera commerciale al mondo per l’industria alimentare e la piattaforma internazionale di riferimento per scoprire, sperimentare e conoscere l’innovazione di tutto il settore. Un vero e proprio punto di riferimento globale, che riunisce l’intero ecosistema agroalimentare per plasmare il futuro dell’alimentazione a livello internazionale.
Vero crocevia d’ispirazione e di riflessione sul futuro, SIAL Paris riunisce esperti internazionali, ricercatori, dirigenti e decision maker attraverso il SIAL Summit e i SIAL Talks per decifrare le trasformazioni di mercato, mettere in discussione i modelli esistenti e anticipare il futuro dell’industria.

Tra i temi principali:
– Sistemi alimentari all’orizzonte del 2030, affrontare la sovranità alimentare, il cambiamento climatico e le catene del valore sostenibili
– Dati, tracciabilità e intelligenza artificiale, che ridefiniscono i sistemi agroalimentari
– Nuove aspettative dei consumatori, tra salute, piacere, ultra-personalizzazione e nuove abitudini di consumo

SIAL for Change rafforza questa leadership dedicando uno spazio alle iniziative CSR, promuovendo l’innovazione responsabile attraverso il concorso SIAL for Change, promuovendo pratiche sostenibili e favorendo lo sviluppo del talento grazie a SIAL Jobs.
Tutte queste iniziative confermano il ruolo di SIAL come forza trainante per l’evoluzione dell’industria agroalimentare mondiale.

TENDENZE CHIAVE CHE PLASMANDO L’INDUSTRIA AGROALIMENTARE MONDIALE
Nell’ambito del suo posizionamento biennale, SIAL Paris continua il suo lavoro di analisi prospettica tra due edizioni grazie allo strumento SIAL Insights, una piattaforma dedicata alle tendenze, pensata per aiutare i professionisti a comprendere, anticipare e trasformare il futuro dell’alimentazione.
SIAL Paris ha organizzato un talk show SIAL Insights che ha riunito esperti leader — Karin Perrot (Kantar), Xavier Terlet (Protéines XTC), Maria Bertoch ed Emily Mayer (Circana), insieme ad Audrey Ashworth (SIAL Paris) — per decodificare le principali trasformazioni strutturali che stanno rimodellando l’ecosistema alimentare mondiale.

La sessione ha evidenziato sette principali tendenze intersessione per il 2026–2027:
1. Una nuova era di innovazione e differenziazione
Le private label ora innovano allo stesso ritmo dei brand nazionali, alzando l’asticella della differenziazione. L’intelligenza artificiale sta diventando una leva potente per analizzare le informazioni, ottimizzare i lanci e accelerare la validità del prodotto, purché rimanga ancorata ai reali usi dei consumatori.

2. L’ascesa della salute funzionale e dei prodotti “GLP-1 companion”
La salute si sta evolvendo verso benefici funzionali mirati come digestione, immunità, energia, cognizione, salute della donna, parallelamente all’emergere di segmenti adattati agli utilizzatori di trattamenti GLP-1, con porzioni controllate e profili nutrizionali specifici.

3. Il boom degli snack e la frammentazione dei momenti di consumo
I pranzi tradizionali stanno leggermente diminuendo, mentre la colazione, le pause pomeridiane e lo snacking in movimento sono in aumento, trainati dal telelavoro e da stili di vita orientati alla praticità. Gli snacking diventano sempre più premium e diversificati.

4. Distribuzione, un motore chiave della crescita dei prodotti pronti
La distribuzione di massa si sta affermando come un attore di rilievo nel segmento “on-the-go”, sviluppando offerte fresche, porzionate e pratiche. Gli snack nel retail stanno crescendo il doppio rispetto alla ristorazione fuori casa, supportati da una forte dinamica di innovazione in negozio.

5. I cambiamenti demografici stanno rimodellando la domanda
L’invecchiamento delle popolazioni, la diminuzione delle famiglie e il lavoro da remoto trasformano le aspettative. Confezioni più piccole, imballaggi facili da aprire e soluzioni personalizzate per i consumatori diventando priorità strategiche.

6. La sfida della visibilità sia in negozio che online
L’86% delle innovazioni passa inosservato sugli scaffali, rendendo l’esecuzione decisiva. Confezioni chiare, segnaletica forte e riconoscimento immediato sono essenziali — soprattutto nell’e-commerce, dove la visibilità dell’innovazione è minore.

7. Le leve vincenti per l’innovazione per il 2026–2027
I prodotti ad alte prestazioni combineranno piacere, salute funzionale, praticità, sostenibilità e convenienza. La differenziazione, le strategie di test-and-learn e un’esecuzione precisa—potenziata dall’IA come acceleratore di rilevanza—sono determinanti.

Attraverso SIAL Insights, SIAL Paris sta così rafforzando il suo ruolo di osservatorio strategico delle trasformazioni alimentari mondiali allo scopo di aiutare i professionisti a partecipare all’edizione 2026 con prospettive chiare e analisi direttamente utilizzabili.

UN’ESPERIENZA BUSINESS RAFFORZATA
Progettato come un salone vivo ed esperienziale, SIAL Paris combina efficacia business e convivialità. Nel 2026, l’evento introdurrà una piattaforma di matchmaking alimentata dall’IA per facilitare incontri mirati tra espositori e buyer. Questa innovazione sarà integrata da una nuova area Meet & Match, una Business Lounge arricchita e sessioni di speed meeting per massimizzare le opportunità concrete di business. I visitatori potranno anche partecipare ai Tour Guidati SIAL in settori o temi, guidati da partner esperti, per esplorare aspetti specifici del salone.

“SIAL Paris 2026 presenterà un’innovazione sostenibile, consapevole e orientata alle soluzioni concrete – un’innovazione capace di nutrire idee, accelerare le transizioni e trasformare le sfide in opportunità per l’intera industria agroalimentare.” — Audrey Ashworth, Direttrice di SIAL Parigi.

CIFRE CHIAVE
– 8.000 espositori attesi
– 295.000 operatori
– 85% dello spazio espositivo già prenotato
– +16% dello spazio espositivo venduto rispetto all’edizione precedente nello stesso periodo
– Più di 650 start-up, di cui 150 nell’area SIAL Start-up

Comunicato Stampa

SIAL PARIGI 2026: VIA LIBERA AL PRINCIPALE APPUNTAMENTO MONDIALE DELL’ALIMENTAZIONE

A nove mesi dall’apertura, SIAL Paris 2026 mostra uno slancio commerciale particolarmente solido. La prossima edizione della più grande fiera mondiale dell’alimentazione, che si terrà dal 17 al 21 ottobre 2026 a Parigi Nord Villepinte, si preannuncia come un punto di riferimento strategico per le filiere agroalimentari. Sarà caratterizzato dalla vitalità degli scambi su scala mondiale e dal suo ruolo di piattaforma di riferimento per le aziende che desiderano proiettarsi a livello internazionale.

Rapida accelerazione della commercializzazione
Ad oggi, sono già stati venduti 260.000 m2 di spazio espositivo, con un aumento del +16% rispetto all’edizione precedente nello stesso periodo. Un dato che conferma lo slancio e la volontà degli espositori di cogliere tutte le opportunità che SIAL Paris offre. Numerosi settori registrano già il quasi tutto esaurito.

Ad esempio, i settori dei prodotti salati e dei prodotti gourmet, del pollame, dei salumi e della carne, dei cereali e legumi, della frutta e verdura registrano tassi di riempimento molto elevati e hanno già la lista d’attesa.

SIAL Paris dovrebbe accogliere oltre 8.000 espositori (rispetto ai 7.500
del 2024), confermando la sua attrattività a lungo termine per tutti gli operatori
della filiera e la sua posizione di leader mondiale.

In parallelo a questi settori già molto avanzati in termini di richiesta di spazi, SIAL Paris 2026 sta registrando una forte dinamica in diversi altri settori. La drogheria multiprodotto, i prodotti dolciari, i surgelati e le bevande sono tra i settori che oggi attirano il maggior numero di nuovi espositori, contribuendo al rinnovamento e all’espansione dell’offerta presentata.

«La caratteristica distintiva di un salone performante è quella di offrire allo stesso tempo visibilità, opportunità di business e diversità. A questo stadio, tutti i segnali sono positivi e gli indicatori di cui disponiamo confermano una dinamica molto favorevole per SIAL Paris 2026. »
sottolinea Audrey Ashworth, Direttrice di SIAL Paris

Settori trainanti e un’offerta in linea con l’evoluzione del mercato 
SIAL Paris 2026 prosegue inoltre l’adattamento del proprio layout alle nuove abitudini dei consumatori e alle aspettative dei buyer, con un padiglione interamente dedicato allo snacking e ai prodotti di gastronomia pronta. Un’evoluzione pensata per migliorare la leggibilità dell’offerta e rafforzare l’efficacia dei percorsi di visita.

L’edizione 2026 sarà inoltre caratterizzata da nuovi eventi collaterali esperienziali dedicati alla panificazione e alla pizza.

TOP 5 SETTORI PER SUPERFICIE (ad oggi)
1. Prodotti salati
2. Carne
3. Prodotti dolciari, biscotti e panificazione
4. Prodotti lattiero-caseari
5. Prodotti surgelati

Una vetrina internazionale sempre più strategica

La Francia a SIAL Paris 2026: tra intensificazione della concorrenza e opportunità di crescita
In qualità di Paese ospitante, la Francia è naturalmente una delle cinque principali nazioni espositrici più rappresentate. Tuttavia, la sua posizione è fortemente messa in discussione da Paesi che hanno compreso come l’export sia un elemento fondamentale per garantire la propria autonomia sul mercato interno: è il caso, in particolare, di Italia e Spagna.

Attualmente, Île-de-France, Hauts-de-France, Bretagna, Pays de la Loire e Normandia costituiscono le cinque principali regioni francesi rappresentate al salone.

Oltre alla loro capacità di animare le rispettive partecipazioni collettive durante SIAL Paris, queste regioni si distinguono per l’impegno nella promozione dell’innovazione e per il supporto alle aziende nelle loro strategie di sviluppo, soprattutto a livello internazionale. Alcune di esse stanno implementando iniziative strutturanti in tal senso, come gli Hauts-de-France con il concorso regionale per l’innovazione Food Creativ, oppure l’Île-de-France che, attraverso AgroAlia, organizza momenti di confronto e interventi con le proprie imprese. In stretta collaborazione con le regioni, SIAL Paris intende valorizzare questi approcci e queste dinamiche collettive, in particolare all’interno di SIAL for Change, che sarà uno degli spazi di espressione dedicati.

Mobilitando tutti i principali operatori della filiera – il Ministero dell’Economia e delle Finanze, dell’Agricoltura, dell’Agroalimentare e della Sovranità Alimentare, ANIA, La Coopération Agricole, Business France e le Associazioni Professionali – SIAL Paris si impegna a creare le condizioni favorevoli allo sviluppo internazionale delle aziende francesi.

ZOOM FRANCIA TOP 5 REGIONI
1. Île-de-France
2. Hauts-de-France
3. Bretagna
4. Pays de la Loire
5. Normandia

UN SALONE DINAMICO E PIENO D’ENERGIA

A nove mesi dall’apertura dei battenti, SIAL Paris 2026 registra indicatori molto positivi, confermando la sua posizione di grande appuntamento mondiale dell’alimentazione. Sono già stati venduti 260.000 mq (+16% rispetto all’edizione precedente), con diversi settori vicini al tutto esaurito e oltre 8.000 espositori attesi. L’edizione 2026 si distingue per un’offerta in linea con gli sviluppi del mercato, in particolare per un’offerta dedicata a snack e prodotti di gastronomia e nuovi eventi collaterali nei settori della panificazione e della pizza. Fortemente internazionale, il salone mobilita i principali paesi esportatori e rappresenta una leva strategica per lo sviluppo delle esportazioni delle aziende, in stretta collaborazione con le regioni e gli operatori istituzionali della filiera.

INFORMAZIONI SU SIAL PARIGI
Organizzata da Comexposium, SIAL Paris è la più grande fiera alimentare professionale al mondo, con 8000 espositori attesi e 400.000 prodotti presentati. Ogni due anni offre una prospettiva unica sulle tendenze e opportunità del settore. L’evento fa parte della SIAL Network, la rete mondiale di fiere food e bevande che riunisce, attraverso undici incontri regolari (SIAL Paris, SIAL Canada a Montreal e Toronto, SIAL in Cina a Shanghai e Guangzhou, SIAL l’interfood a Jakarta, SIAL in India a Mumbai, Food & Drinks Malaysia di SIAL aKuala Lumpur, Gourmet Séléction by SIAL, Salon du Fromage et Produits Laitières e Djazagro ad Algeri), 17.000 espositori e 700.000 professionisti provenienti da 205 paesi. La prossima edizione di SIAL Paris si terrà dal 17 al 21 ottobre 2026 a Paris Nord Villepinte. 

Le ultime novità del settore: