Comunicato Stampa

ANUGA 2025 FA STORIA: MAGGIORE PIATTAFORMA PER IL BUSINESS E L‘INNOVAZIONE DELL’INDUSTRIA ALIMENTARE A LIVELLO MONDIALE

Oltre 145.000 visitatori da più di 190 paesi +++ aumento dei visitatori del 3,6 percento +++ esponenti di politica, economia e ricerca discutono sul futuro dell‘alimentazione +++ nuovi impulsi grazie ai formati interattivi dei tre Stage +++ Corea, paese partner, con highlight culinari e soluzioni alimentari innovative +++ la Community globale di Anuga continua a crescere online e offline

Nell’edizione 2025 Anuga, fiera leader a livello mondiale, ha battuto tutti i record precedenti: a Colonia dal 4 all‘8 ottobre si sono presentati oltre 8.000 espositori da 110 paesi – tanti come mai prima d’ora. Più di 145.000 visitatori specializzati da oltre 190 nazioni hanno colto l’opportunità di scoprire innovazioni, conoscere di persona le tendenze e stringere contatti commerciali internazionali. Particolarmente numerosa è stata la presenza di visitatori specializzati provenienti da Gran Bretagna, Italia, Paesi Bassi e Spagna. Fra le principali nazioni non europee si segnalano il Brasile, la Cina, il Giappone, il Canada e gli USA. Con una quota dall’estero del 94 percento quanto agli espositori e dell’80 percento quanto ai visitatori, Anuga, con le sue dieci fiere specializzate, ha consolidato in modo impressionante la sua posizione di piattaforma globale di indiscusso massimo rilievo nel settore F&B. La visita di Alois Rainer, Ministro tedesco dell’Agricoltura, dell’Alimentazione e dell’Identità Regionale, e di Miryung Song, Ministra dell’Agricoltura, dell’Alimentazione e delle questioni agricole della Repubblica di Corea, nonché di numerose delegazioni internazionali ha sottolineato inoltre il vivo interesse della politica nei confronti della fiera.

“Anuga conferma in modo convincente il ruolo centrale che riveste per l’industria alimentare internazionale: è una vetrina per il successo di un intero settore e un importante motore per un fatturato di miliardi. L’industria alimentare globale è uno dei principali propulsori della crescita a livello mondiale. Qui ad Anuga, questa forza diventa tangibile, sottolineando la capacità innovativa e l’importanza internazionale del settore”, ha dichiarato Gerald Böse, President and Chief Executive Officer di Koelnmesse GmbH.

Björn Fromm, Presidente dell’Associazione federale del commercio alimentare tedesco (Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels, BVLH), ha aggiunto: “Una volta di più, Anuga si è presentata quale fiera leader a livello mondiale per il settore alimentare e delle bevande. Soprattutto in questo periodo caratterizzato dal protezionismo e dalle tensioni globali, la fiera ha lanciato un segnale forte a favore del dialogo e del commercio internazionale.”

Corea, paese partner: “Flavor Meets Trends”
Un elemento di particolare rilievo della fiera di quest’anno è stata la partecipazione della Corea come paese partner. Circa 100 espositori hanno presentato la varietà culinaria e la forza innovativa di questo paese, dai classici prodotti fermentati come il kimchi e la gochujang alle moderne soluzioni Food Tech. Visite guidate, degustazioni ed eventi culturali hanno permesso al pubblico specializzato di vivere da vicino la cucina coreana.

“All’edizione di Anuga di quest’anno, il K-Food si è incontrato con le tendenze alimentari globali. Ne sono risultati numerosi contatti di successo con importanti acquirenti e la creazione di nuove collaborazioni commerciali. Anuga ha dimostrato quindi nuovamente la ragione per la quale è la piattaforma centrale per il commercio degli alimenti a livello mondiale”, ha sottolineato Bong Jun Yoo, Director der Korea Food Industry Association (KFIA).

Tendenze, dibattiti e degustazioni: un programma di eventi dal valore aggiunto
Anuga ha riunito con successo politica, ricerca e industria, ciò che è risultato particolarmente evidente sul nuovo Anuga HORIZON Stage. Esperti internazionali come Edwin Bark (Redefine Meat), Hector Freitas (LIVEKINDLY Collective) e il Dott. Giuseppe Scionti (Novameat) hanno dato impulso a temi quali le proteine alternative, la sostenibilità, Food Tech e Vertical Farming. Il dialogo fra politica ed economia è stato favorito in modo mirato grazie al supporto di partner come BALPro, ProVeg, Vegconomist, DLG (associazione tedesca per la promozione del settore agroalimentare), Lidl e REWE. E nelle immediate vicinanze dell’Anuga HORIZON Stage, la nuova fiera specializzata Anuga Alternatives ha celebrato con successo la sua prima edizione.

Un ulteriore aspetto saliente della fiera è stata l’Anuga Trend Zone. In collaborazione con i partner esperti del settore Innova Market Insights ed Euromonitor International, lo Stage ha offerto analisi approfondite su tendenze globali di alimenti e bevande, sostenibilità, alimentazione a base vegetale nonché Health & Wellness.

Anuga Organic on Stage è stato accentrato sull’alimentazione biologica, vegetale e la sostenibilità. Momenti salienti sono stati, fra gli altri, il dibattito sugli sviluppi del mercato della BioHandel Akademie, Accademia del Mercato biologico, con il Ministro dell’Agricoltura tedesco Alois Rainer che ha parlato degli obiettivi UE miranti al “30% delle superfici biologiche entro il 2030”, nonché le discussioni sulle nuove normative in materia di ingegneria genetica e prodotti non OGM. Altri temi trattati sono stati il futuro degli alimenti vegetali, le strategie di sostenibilità e lo sviluppo di prodotti innovativi.

Visitatori dal profilo di alta qualità
Le aziende espositrici hanno messo in evidenza soprattutto l’alta qualità del profilo dei visitatori specializzati, molti dei quali decision maker. Erano presenti quasi tutte le 20 aziende di spicco del settore alimentare tedesco al dettaglio, tra cui Aldi Nord e Süd, il Gruppo Edeka, Lidl, Metro AG e il REWE Group. Durante tutte le giornate della fiera, Anuga ha registrato un aumento a doppia cifra dei visitatori specializzati provenienti dalla Germania.

Dall’estero sono arrivati rappresentanti di Aeon Co, Ahold Delhaize, Amazon, Auchan, Carrefour, Costco Wholesale Corporation, Intermarché, JD.com, Lotte Shopping, Tesco, Walmart e del Woolworths Group.

#weareAnuga: la marca continua a crescere a livello mondiale
Il punto di forza di Anuga non risiede solo nella città di Colonia, ma anche nella sua rete globale. Con manifestazioni satelliti a Milano, in Brasile, Cina, India, Giappone e Thailandia nonché l’avvio della più recente Anuga Select Ibérica a Madrid, la marca cresce continuamente. Oggi il portafoglio Anuga comprende dieci formati internazionali.

Anche sui social network è evidente la presenza mondiale della marca: l’hashtag #weareAnuga collega una Community che va oltre i confini nazionali e condivide ispirazioni da tutti i continenti. Anuga 2025 ha raggiunto una diffusione complessiva oltre i 3 milioni, il 25% in più rispetto alla precedente edizione del 2023.

Anuga in cifre
Ad Anuga 2025 hanno partecipato 8.015 aziende provenienti da 110 paesi su una superficie espositiva lorda di 300.000 m², con un’incidenza estera del 94%. Sono affluiti ad Anuga 2025 più di 145.000 visitatori specializzati (+ 3,6%) da oltre 190 paesi, con una quota dall’estero dell’80%.

La prossima edizione di Anuga si terrà dal 9 al 13 ottobre 2027.

Commenti del settore

Christoph Minhoff, Direttore generale dell’Associazione federale dell’industria alimentare tedesca (Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie, BVE) ha affermato: “Anuga 2025 ha dimostrato in modo straordinario quanto sia grande l’interesse internazionale per i prodotti alimentari e le bevande provenienti dalla Germania. I nostri espositori hanno potuto trarre importanti impulsi per le loro attività all’estero, un fattore decisivo in tempi economicamente difficili. Al tempo stesso è emerso chiaramente che la Germania come sede produttiva e i prodotti «Made in Germany» sono innovativi, sostenibili e competitivi.”

Secondo Ingrid Hartges, Direttrice generale della Federazione tedesca degli albergatori e ristoratori (DEHOGA), “Anuga 2025 ha fissato ancora una volta gli standard. È stata di nuovo un’eccezionale vetrina di specialità culinarie provenienti da tutto il mondo da vedere, toccare e gustare, indispensabile tanto quanto gli incontri personali. Anche noi siamo stati lieti di dare il benvenuto a numerosi soci, partner e amici allo stand di DEHOGA.”

Sabine Eichner, Amministratrice delegata dell’Istituto tedesco dei surgelati (Deutsches Tiefkühlinstitut e. V., dti) ha commentato: “Anuga 2025 ha dimostrato di cosa sia capace il settore alimentare e cosa lo unisca. Il modo in cui qui persone provenienti da ogni nazione scambiano pacificamente idee, allacciano contatti e fanno affari rappresenta un forte segno di pace che va al di là di ogni frontiera. Il settore dei surgelati vi ha contribuito con un programma di eventi internazionali di alto livello come la «2a Conferenza Internazionale dei Prodotti Surgelati».”

Colonia, 9 Ottobre 2025

Comunicato Stampa

ANUGA 2025: NUOVO LAYOUT DEI PADIGLIONI PER UNA MIGLIORE ESPERIENZA IN FIERA

L’ottimizzazione della planimetria dei padiglioni rafforza le sinergie dei dieci saloni specializzati +++ Semplifica l’orientamento e riduce le distanze fra i segmenti +++ Anuga Alternatives piattaforma di riferimento per le proteine alternative

Anuga, salone leader al mondo e numero 1 per il business del food & beverage, ridisegna il layout dei padiglioni e si presenta a Colonia dal 4 al 8 ottobre 2025. Gli adeguamenti strategici mirati delimitano con maggior chiarezza i singoli saloni specializzati e rendono più semplice orientarsi fra i segmenti dell’offerta. Gli ambiti tematici affini, come per esempio Anuga Alternatives e Anuga Organic, si avvicinano all’interno del comprensorio fieristico generando ulteriori sinergie. Gli operatori beneficeranno di distanze ridotte.

Con i suoi dieci saloni specializzati, la fiera più grande a livello internazionale per il settore globale del food propone un panorama completo dell’offerta del mercato mondiale di generi alimentari e bevande. I singoli saloni specializzati espongono prodotti e servizi nei segmenti proteine alternative, pane e prodotti da forno, surgelati e convenience, latticini, gastronomia e gourmet, carne e prodotti bio, ma anche bevande calde e fredde.

Le modifiche principali in breve
• Padiglione 1: dal 2025 Anuga Fine Food condividerà il padiglione 1 con Anuga Alternatives, il nuovo salone specializzato dedicato a proteine ricavate da piante, insetti, alghe e funghi e alla carne coltivata in laboratorio, che sarà inaugurato nel 2025.
• Padiglione 5.2: il padiglione tradizionalmente assegnato ad Anuga Meat diventerà la nuova casa di Anuga Fine Food, creando così un collegamento diretto con Anuga Fine Food nel padiglione 1 e 10.2 e collocando l’area “Fine Food” nella zona sud del comprensorio fieristico.
• Padiglione 7: l’area “carne lavorata” si sposta dal padiglione 5.2. al padiglione 7. Il padiglione 7 ospiterà anche Anuga Drinks.
• Padiglione 8: dal 2025 il padiglione 8, nelle immediate vicinanze del padiglione 7 con Anuga Drinks, accoglierà anche Anuga Hot Beverages.
• Nel 2025 l’ex Anuga Out of Home, ubicata nel 2023 nel padiglione 7, non costituirà più un salone specializzato autonomo; i prodotti e i servizi saranno integrati nei segmenti più affini per incentivare un miglior matchmaking.
• Nel “Boulevard of Innovation” (Boulevard Nord) oltre ad Anuga taste Innovation Show e Trend Zone verranno inserite anche tutte le startup, aumentando la visibilità e migliorando il quadro d’insieme per il commercio.

Con il nuovo salone specializzato e le modifiche di layout Anuga risponde agli sviluppi del mercato
Una delle ragioni del nuovo layout dei padiglioni è da individuare nell’introduzione del salone specializzato Anuga Alternatives. Questa novità rappresenta un miglioramento strategico di Anuga che per la prima volta raggruppa in un salone specializzato le proteine alternative ricavate da insetti, piante, funghi, alghe e la carne coltivata in laboratorio. Anuga risponde così alla crescente domanda mondiale dei consumatori e del mercato, alla ricerca di fonti proteiche alternative.

Secondo il knowledge partner di Anuga Innova Market Insights negli ultimi cinque anni i prodotti F&B contenenti proteine a base di insetti hanno fatto registrare un tasso di crescita annuo del +114%. I prodotti alimentari per gli sportivi e i cereali da fonti proteiche alternative sono cresciuti rispettivamente del 11% e 32%. L’impiego di proteine a base di insetti si concentra principalmente su prodotti in polvere e barrette per gli sportivi, barrette energetiche e a base di cereali.

Le proteine coltivate e a base microbica, incluse micoproteina e proteina del siero del latte non animale, fanno registrare un CAGR del +10%. I prodotti a base di alghe crescono con un CAGR del +17%, con kelp, alghe rosse ed estratto di kelp che vantano la crescita più alta. Le nuove fonti proteiche non solo offrono vantaggi di tipo ecologico, ma schiudono anche opportunità economiche per il commercio e l’industria.

“Il nuovo salone specializzato e le modifiche al layout dei padiglioni incarnano l’ambizione di Anuga di fungere da battistrada per l’industria alimentare globale, adeguandosi all’evoluzione delle esigenze dell’industria. In questo modo efficientiamo i flussi, raggruppiamo i segmenti tematicamente affini, riuniamo i padiglioni della carne nella zona nord e quelli del Fine Food nella parte sud, ottimizzando la visita in fiera. Il nuovo layout migliora il networking e agevola il business”, afferma Jan Philipp Hartmann, Director di Anuga.

Il nuovo layout dei padiglioni è disponibile al link Planimetria dei padiglioni | Anuga: https://www.anuga.com/trade-fair/anuga/hall-plan/

Colonia, Agosto 2024

Comunicato Stampa

ANUGA PRESENTA IL NUOVO SALONE SPECIALIZZATO ANUGA ALTERNATIVES

Attenzione puntata su proteine alternative e alimentazione sostenibile +++ Promozione early bird fino al 30 settembre 2024 +++ Grande continuità con il tema guida Sustainable Growth

Con Anuga Alternatives, Anuga, the No. 1 for Food & Beverage Business, presenta un nuovo salone specializzato, dedicato unicamente alla ricca varietà nel campo di proteine ricavate da vegetali, insetti, alghe e funghi e carne coltivata in laboratorio. Con oltre 1.400 aziende in tutto il mondo, di cui almeno 70 in Germania, che propongono alternative vegetali ai prodotti di origine animale, il nuovo salone specializzato rispecchia il crescente interesse e la grande varietà dell’industria. L’impegno per le proteine alternative è strettamente legato a ‘Sustainable Growth’, tema guida di Anuga.

“Le proteine alternative non sono un trend passeggero, bensì rappresentano il futuro dell’alimentazione. Un apporto proteico sano e sostenibile costituirà una componente essenziale del fabbisogno nutritivo di una popolazione di consumatori in continua crescita. Il mercato delle proteine alternative non è sostenuto solamente dalla domanda dei consumatori, ma in pari misura anche dalle rivoluzionarie innovazioni tecnologiche. I progressi nel campo della lavorazione delle fonti proteiche vegetali e lo sfruttamento di nuovi alimenti ricchi di proteine sono di importanza cruciale. Alla prossima edizione di Anuga dedicheremo ampio spazio a queste evoluzioni, in particolare nel salone Anuga Alternatives“, spiega Jan Philipp Hartmann, Director di Anuga.

In considerazione del notevole interesse globale verso soluzioni alimentari sostenibili, Anuga proporrà un programma ricco di webinar, workshop e speaker event incentrati sulle proteine alternative e sugli ultimi risultati della ricerca, ma anche sui progressi tecnologici in questo ambito. Esperti in rappresentanza del mondo scientifico ed economico e delle associazioni ambientaliste condivideranno le conoscenze in materia di fonti proteiche a base vegetale, fermentate e coltivate in laboratorio.

Oltre allo scambio tecnico e scientifico Anuga Alternatives si concentrerà anche sugli aspetti sociali della produzione alimentare, incluse tematiche quali acquisti etici, tutela della biodiversità ed effetti socioeconomici del passaggio a uno stile alimentare vegetale.

Espansione del mercato globale degli alimenti vegetali
Anuga reagisce così alla crescente tendenza della distribuzione ad ampliare l’assortimento di private label a base vegetale. Allo stesso tempo ciò costituisce una risposta alle maggiori richieste da parte dei consumatori: secondo i dati di Innova Market Insights, un istituto di ricerca di mercato globale, in Germania il mercato per i prodotti vegetali sostitutivi della carne ha fatto registrare un notevole incremento, sia in termini di vendite che di lanci di nuovi prodotti. Fra il 2022 e il 2023 il valore di mercato è aumentato del 7,8%, passando da un mercato dal valore di 639 milioni USD nel 2022 ai 689 milioni USD nel 2023. Inoltre ad aprile 2024 è stato immesso sul mercato il 27% in più di prodotti sostitutivi della carne rispetto allo stesso mese dell’anno precedente, il che rappresenta il culmine dell’innovazione. Anche le private label individuano un valore aggiunto nel segmento dei prodotti sostitutivi della carne: il 34% dei lanci di prodotti sostitutivi della carne sul mercato tedesco avviene tramite private label.

“I numeri dimostrano chiaramente come la crescente preferenza dimostrata dai consumatori nei confronti dei prodotti vegetali influenzi in modo duraturo il mercato alimentare e apra nuovi potenziali di crescita. Anuga Alternatives, il nostro nuovo salone specializzato, rappresenta la risposta allo sviluppo dinamico del mercato dei prodotti alimentari vegetali e un catalizzatore essenziale per l’industria e la distribuzione. I visitatori avranno l’opportunità esclusiva di farsi un’idea precisa di un segmento emergente, conoscere nuovi fornitori e prodotti, informarsi sugli ultimi trend e piazzarsi ai vertici dell’industria alimentare di domani”, sostiene Bastian Mingers, Vice President Food di Koelnmesse GmbH.

Anuga Out of Home: riorganizzazione per promuovere l’avvio di relazioni commerciali
Il nuovo salone Anuga Alternatives va a braccetto anche con un rilancio del segmento Anuga Out of Home. Le aziende non verranno più raggruppate in un’area a sé stante, ma integrate nei relativi saloni specializzati con una proposta adeguata, per agevolare ulteriormente il matchmaking.

Le aziende possono iscriversi alla prossima edizione di Anuga, che si terrà dal 4 al 8.10.2025; la promozione early bird termina il 30.09.2024.

Colonia, Giugno 2024

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