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31 GENNAIO / 3 FEBBRAIO 2021

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ISM 2021: VENTO IN POPPA PER IL SEGMENTO DEL BIO

Nuovi espositori internazionali di prodotti bio alla fiera leader al mondo per prodotti dolciari e snack – Il Covid-19 contribuisce alla crescita del segmento bio

Il bio è in fase ascendente già da qualche anno ed è ormai entrato da tempo a far parte della quotidianità dei consumatori. Anche la pandemia da Coronavirus contribuisce alla crescita del segmento bio. Secondo i dati dell’istituto di ricerche di mercato GfK, nei primi tre mesi dell’emergenza Coronavirus la domanda di prodotti alimentari biologici ha fatto segnare una crescita decisamente superiore a quella del settore alimentare nel suo complesso. Comunque il mercato del bio ha il vento in poppa anche a prescindere dalla pandemia. Secondo l’Istituto di ricerca per l’agricoltura biologica (FiBL) e l’agenzia tedesca di informazioni sul mercato agricolo (AMI), dal 2010 la spesa delle famiglie private per prodotti biologici è più che raddoppiata. Nel 2018 in tutta Europa sono stati acquistati prodotti alimentari bio per un valore di 40,7 miliardi di euro, mentre nell’Unione Europea il valore si è attestato a 37,4 miliardi di euro.

È soprattutto il segmento degli snack biologici a registrare un boom, in quanto i consumatori tentano di conciliare una vita lavorativa impegnativa con la salute. In questo gli snack svolgono un ruolo cruciale, dato che sono in grado di fornire sostanze nutritive preziose se manca il tempo per un pranzo completo. Secondo un report sul Global Organic Snacks Market pubblicato da KBV Research, entro il 2025 il mercato mondiale degli snack biologici dovrebbe fruttare 23,7 miliardi di dollari, con una crescita pari a 14,09% CAGR nel periodo in oggetto.

ISM, la fiera più grande al mondo per prodotti dolciari e snack, rifletterà tutte le tendenze del mercato. Se nel 2017 la rassegna aveva ospitato solo 282 espositori di articoli bio, nel 2018 la percentuale aveva già raggiunto circa il 25% con 362 espositori bio. Alla 50^ edizione del 2020 ISM ha messo a segno un nuovo record con 425 aziende e numerosi prodotti biologici in esposizione. Dal 2017 al 2020 la crescita è stata di circa il 34%. A ISM 2021 si sono già iscritti 175 espositori che intendono presentare in fiera i propri articoli biologici. L’esperienza insegna che nei prossimi mesi questa cifra come minimo raddoppierà. Fra i nuovi espositori internazionali del segmento bio sono annoverate aziende come Bäckerei Evertzberg (Germania), BSCG (Paesi Bassi), Gusania (Lituania), Incom d.o.o. – LEONE Chocolate (Slovenia), LNS Trade (Francia), Mipama (Polonia), Moulins de Kleinbettingen (Lussemburgo), Nut Vinograd (Russia) e Thai B.B. Fruit (Thailandia).

A ISM l’offerta di prodotti biologici sarà quindi più ricca che mai e anche per la prossima edizione del 2021 il segmento bio ha in serbo una grande varietà di articoli che spazia da cioccolato bio e creme spalmabili dolci biologiche, come creme alla nocciola o confetture, a torte, gelati e biscotti, senza dimenticare snack biologici quali chips alle verdure, barrette energetiche e frutta secca. Oltre ad aziende che vantano una lunga esperienza nel segmento biologico, a ISM esporranno numerose aziende giovani e imprese che hanno ampliato il proprio portfolio inserendo prodotti organici.

Anche nel segmento di Trend e Natural Snacks all’interno del padiglione 5.2 sono previste delle novità. Il nuovo segmento Ingredients “ProSweets Ingredients – inspiring products”, ospitato anch’esso nel padiglione 5.2 di ProSweets Cologne che si svolgerà in contemporanea, proporrà inoltre soluzioni e approcci nuovi e interessanti. In considerazione dell’impiego di materie prime sostenibili e ingredienti innovativi per la produzione di prodotti dolciari e snack, quest’area dovrebbe incontrare l’interesse non solo dei tanti espositori bio di ISM.

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