Mosca Francesco

Francesco Mosca: da oltre 40 anni la vera Porchetta artigianale del Chianti.

Dal 1975 selezione suini garantiti di origine italiana per fare la vera Porchetta artigianale toscana; lavorata a mano come una volta e cotta esclusivamente arrosto, come un vero e proprio piatto fatto in casa.

Con il suo gusto genuino e il tipico sapore di buono, le Porchette “Mosca” sono garanzia di alta qualità, le troverete nei migliori supermercati, snack autostradali, fiere e mercati.

Solo carne, spezie e tanto lavoro
La mia Porchetta è un alimento molto sano perché nasce da carne scelta di suini nazionali di prima qualità, unita a spezie naturali ed a una lunga e paziente preparazione manuale.

I busti vengono accuratamente disossati e privati del grasso in eccesso, poi vengono salati, pepati e massaggiati a mano; è la volta delle spezie: aglio, rosmarino ed una miscela di piante aromatiche del mediterraneo; la carne viene nuovamente massaggiata a mano perché venga assorbito l’aroma delle spezie; alla fine la Porchetta viene cucita e legata prima di cuocere in forno per 5 ore.

Certificazione CEE: IT 9-3213/L CE