CASEIFICIO COMELLINI ROBERTO spa

Un tutt’uno con la nostra Emilia-Romagna.
Siamo nati a Castel San Pietro Terme (BO), al confine ideale tra Emilia e Romagna. Dal 1969 trasformiamo latte 100% italiano in formaggi freschi, tra cui lo Squacquerone di Romagna DOP, simbolo della nostra identità. Siamo cresciuti qui, coniugando tradizione e innovazione per dare vita a quelle eccellenze enogastronomiche che hanno reso la via Emilia e l’Italia famose nel mondo.

Filiera corta, collaborazioni lunghe.
Ogni giorno lavoriamo circa 350 quintali di latte, la maggior parte proveniente da otto stalle a pochi chilometri dal caseificio. Con alcuni di questi allevamenti collaboriamo da oltre trent’anni: più che una filiera, è un rapporto costruito sulla fiducia e sulla vicinanza, che ci permette di garantire ogni giorno freschezza, tracciabilità e qualità costante.

Un’unica passione, due linee di freschezza.
La nostra Linea Tradizionale unisce arte casearia e innovazione, raccontando la nostra identità e il gusto autentico della tradizione. Ne fanno parte il Formaggio di Castel San Pietro, il primo nato nel nostro caseificio e un omaggio alle nostre radici, lo Squacquerone di Romagna DOP, il nostro fiore all’occhiello, e la Casatella. A questi si affiancano lo Stracchino degli Angeli e classici italiani come Mousse di Latte e Ricotta.

La Linea Delattosata è nata nel 2015 e continua a crescere per rispondere alle nuove esigenze alimentari. È leggera, conserva tutto il gusto della Linea Tradizionale ed è certificata Lfree®, l’unico marchio riconosciuto a livello internazionale che garantisce i prodotti lactose free. Nelle referenze che lo prevedono, utilizziamo caglio vegetale da cardo selvatico, rendendo la linea adatta anche a chi segue una dieta vegetariana.

Bontà è anche sostenibilità.
Il nostro impegno si traduce in gesti concreti: produciamo oltre metà del fabbisogno energetico con il fotovoltaico, scegliamo packaging 100% riciclabili e doniamo i prodotti invenduti alla Fondazione Banco Alimentare.
Azioni che riducono l’impatto ambientale e restituiscono valore al territorio.