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Alimentari – Dolce 

Antico Forno della Romagna srl

Antico Forno della romagna bassini logo

Via I. Golfarelli, 78
47122 Forlì FC

Tel. +39 0543 722876
Fax + 39 0543 798504

info@bassini1963.com
www.bassini1963.com

L’ Azienda

Il nostro segreto: le ricette
Bassini1963 è uno storico forno nato agli inizi degli anni Sessanta che vanta una lunga storia che parla di tradizione, di ingredienti genuini e sapienti tecniche di lavorazione. Attraverso un percorso di continua ricerca e innovazione si è andato via via sviluppando, fino a raggiungere una capacità tecnica produttiva in grado di soddisfare i clienti più esigenti, mantenendo allo stesso tempo il carattere di artigianalità e qualità.
Attraverso un impegno quotidiano fatto di cura costante lungo tutto il processo di produzione, Bassini riesce a rimanere fedele alla propria natura, garantendo ogni giorno il sapore autentico del proprio pane.

È questa la filosofia che guida oggi l’intero gruppo AFR, nato dall’operazione di acquisizione nel 2018 da parte di Orienta Partners insieme a un gruppo di investitori tra cui il FAI e Indigo Capital, dell’azienda Antico forno della Romagna (meglio conosciuta come Bassini1963). Grazie all’acquisizione nel 2019 anche del marchio Glaxi Pane, il gruppo AFR si propone oggi come punto di riferimento del settore del bakery surgelato per i canali GDO (Bassini) e Ho.Re.Ca (Glaxi Pane).

Dalla natura fino a te
La qualità dei prodotti Bassini è il risultato di tanti piccoli gesti quotidiani:

ORIGINE: per garantire ogni giorno i migliori ingredienti, la selezione avviene quando questi sono ancora sementi. Inoltre, vengono scelti solo agricoltori del territorio che coltivano i prodotti più pregiati e non OGM.
TRADIZIONE E TECNOLOGIA: lavorazione manuale e laboratori di eccellenza tecnologica, è così che nascono i prodotti Bassini. Si seguono le sapienti tecniche di lavorazione dei vecchi fornai, e in questo modo viene garantito il rispetto di tutti i tempi di lievitazione.
TRACCIABILITA’: per sapere sempre dove e come vengono coltivati il grano e tutti i frutti della terra impiegati nelle preparazioni, viene posto costante impegno nel controllo di filiera.
INTEGRITA’ E SALUTE: tutte le linee di prodotto sono surgelate, senza uso di conservanti né coloranti, poiché l’unico conservante naturale è il freddo. È così possibile garantire un prodotto che è buono perché è anche sano, e che offre la stessa genuinità e fragranza dell’antico forno.

le specialità bassini

I prodotti Bassini riescono ad unire sapore e tradizione pur rimanendo in linea con le più attuali tendenze di benessere. Tutte le linee di pane, focacce, pizze, e moltissime altre ricette sono realizzate con ingredienti di qualità accuratamente selezionati. Il prodotto storico dell’azienda, il Pane all’Acqua®, è un pilastro dell’offerta di Bassini. Si tratta di una ricetta esclusiva, realizzata con farina di qualità, senza sali e grassi, a lunga lievitazione e con una speciale cottura su pietra ollare.

Gli altri prodotti di punta sono le Focacce, classiche e alla Pala romana. L’assortimento include gustose focacce di diversi gusti (con aggiunta di ingredienti accuratamente selezionati) e formati (in teglia, tonde, schiacciate, stirate, e altre) e le originali focacce alla pala Romana. Queste ultime sono realizzate attraverso sapienti tecniche artigianali, schiacciate e farcite a mano, e rispettando i lunghi tempi di lievitazione (24h), per poi essere cotte su pietra ollare, caratteristica che conferisce un aspetto e un sapore unici, così come una consistenza soffice e croccante. Anche questa linea viene proposta in diverse varianti (con farine speciali, aggiunte di spezie o cereali) e formati. Il processo di lunga lievitazione, migliorando la digeribilità, consente di offrire dei prodotti che uniscono il sapore al benessere.

pane all'acqua con grano senatore cappelli, bassini forno della romagna
pane all'acqua con cereali, bassini forno della romagna
pane all'acqua 560g, bassini forno della romagna

PANE ALL’ACQUA®

Bassini 1963 ha sviluppato un’esclusiva ricetta di pane senza sale, il famoso Pane all’acqua. A lunga lievitazione, cotto su pietra ollare, unisce alla salute e al benessere un gusto e una consistenza senza uguali. Può costituire un ottimo accompagnamento di golosissime ricette, grazie ad una crosta croccante ed una soffice mollica. La Linea di Pane all’acqua® Bassini, comprende anche delle altre versioni arricchite con farine speciali, come la farina di farro, il grano Khorasan KAMUT® e la farina Senatore Cappelli, tutte a ridotto contenuto di sale.

pala romana, bassini forno della romagna
sezione pala romana, bassini forno della romagna
focaccia alla pala romana cereali, bassini forno della romagna
pala romana cereali, bassini forno della romagna

LE ROMANE ALLA PALA

Le focacce alla Pala Romana Bassini, schiacciate e condite a mano con olio extra vergine di oliva, sono focacce ad alta idratazione (contengono infatti l’80% di acqua rispetto alla farina), a lunga lievitazione e con cottura su pietra ollare. Questo garantisce dei prodotti altamente digeribili.
Inoltra, la consistenza soffice e croccante e l’utilizzo di soli ingredienti naturali e genuini, le rendono adatte a gustosissime ricette. La linea comprende anche la focaccia alla pala romana con cereali, che rispetto alla versione classica, include l’utilizzo di una gustosa miscela di semi e cereali. Un prodotto buono e sano, che racchiude tutta la fragranza del pane appena sfornato.

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